GB 2758—2005.
1范圍
GB 2758規(guī)定了發(fā)酵酒的衛(wèi)生指標要求和檢驗方法以及食品添加劑、生產加工過程、包裝、標識、運輸、貯存的衛(wèi)生要求。
GB 2758適用于以糧谷,水果等為原料,主要經(jīng)過酵母發(fā)酵等工藝制成的酒精含量小于24%(vol)的飲料酒。
2規(guī)范性引用文件
下列文件中的條款通過本標準的引用而成為本標準的條款。凡是注日期的引用文件,其隨后所有的修改單(不包括勘誤的內容)或修訂版均不適用于本標準,然而,鼓勵根據(jù)本標準達成協(xié)議的各方研究是否可使用這些文件的較新版本。凡是不注日期的引用文件,其較新版本適用于本標準。
GB 2760食品添加劑使用衛(wèi)生標準
GB/T4789.25食品衛(wèi)生微生物學檢驗酒類檢驗GB/T 5009.12食品中鉛的測定
GB/T 5009.34食品中亞硫酸鹽的測定GB/T 5009.49
發(fā)酵酒衛(wèi)生標準的分析方法
GB/T 5009.185蘋果和山楂制品中展青霉素的測定GB 7718預包裝食品標簽通則
GB 8952啤酒廠衛(wèi)生規(guī)范
GB 12696葡萄酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB 12697果酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB 12698黃酒廠衛(wèi)生規(guī)范GB/T17204 飲料酒的分類
3術語和定義
GB/T 17204確立的術語和定義適用于本標準。
4指標要求
4.1原料要求
應符合相應的標準和有關規(guī)定。
4.2感官要求
應符合相應產品標準的有關規(guī)定。
4.3 理化指標
理化指標應符合表1的規(guī)定。
4.4微生物指標
應符合表2的規(guī)定。

檢測流程步驟

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