GB 19301-2010《生乳》是國家標(biāo)準(zhǔn)，于2011年1月1日實(shí)施。該標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了生乳的定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和衛(wèi)生要求等內(nèi)容，適用于乳牛、水牛、山羊、奶水晶和其他家畜（例如馬、駱駝等）生產(chǎn)的鮮奶。

1. 定義和分類

生乳是指從動物的乳腺分泌出來的未經(jīng)處理的乳液。根據(jù)生乳的動物來源和處理狀態(tài)，生乳可以分為牛奶、水牛奶、山羊奶、奶水晶、混合式奶、調(diào)整奶等類型。

2. 要求

（1）理化指標(biāo)要求：生乳的乳脂肪含量、蛋白質(zhì)含量、乳糖含量、總酸度等指標(biāo)應(yīng)符合國家規(guī)定的標(biāo)準(zhǔn)范圍。

（2）微生物指標(biāo)要求：生乳中細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等指標(biāo)應(yīng)符合相關(guān)要求。

（3）藥殘限量：生乳中不得檢出國家規(guī)定禁止使用或限制使用的藥物殘留物，如苯唑醇、內(nèi)酯類抗生素等。

3. 檢驗(yàn)方法

生乳的檢測包括理化指標(biāo)檢測和微生物指標(biāo)檢測。其中，理化指標(biāo)檢測包括乳脂肪、蛋白質(zhì)、乳糖和總酸度指標(biāo)的測定方法；微生物指標(biāo)檢測包括細(xì)菌總數(shù)、大腸菌群、致病菌等指標(biāo)的測定方法。

4. 標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸和貯存要求

生乳在包裝、運(yùn)輸和貯存中應(yīng)符合相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)的要求，嚴(yán)格控制其溫度、濕度和環(huán)境衛(wèi)生等因素，確保質(zhì)量與安全。在出廠前，應(yīng)在產(chǎn)品包裝上加貼標(biāo)簽，注明產(chǎn)品名稱、規(guī)格、生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、生產(chǎn)者名稱及地址等必要信息。

5. 衛(wèi)生要求

生乳的生產(chǎn)和加工環(huán)節(jié)應(yīng)符合國家衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)的要求，對標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)的對生產(chǎn)工藝、生產(chǎn)人員衛(wèi)生和工器具的要求提出詳細(xì)規(guī)定，較大限度地保證產(chǎn)品安全。

GB 19301-2010生乳國家標(biāo)準(zhǔn)從生乳的定義、分類、要求、檢驗(yàn)方法、標(biāo)志、包裝、運(yùn)輸、貯存和衛(wèi)生要求等多個(gè)方面對生乳進(jìn)行了規(guī)范，它對于提高我國生乳品質(zhì)量和安全性具有重要意義。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。