GH/T 1241-2019是關(guān)于漳平水仙茶執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)的規(guī)定。本文將簡(jiǎn)要介紹它的檢測(cè)項(xiàng)目與標(biāo)準(zhǔn)。

漳平水仙茶是福建省漳平市的一種特色茶葉。它是由烏龍茶制作而成，香氣清香，滋味醇厚，廣受消費(fèi)者喜愛(ài)。為了保證漳平水仙茶的品質(zhì)，GH/T 1241-2019規(guī)定了漳平水仙茶的檢測(cè)標(biāo)準(zhǔn)。

GH/T 1241-2019中提出了漳平水仙茶的基本要求，包括外觀、色澤、干香、沖泡后的香氣味、湯色、滋味、葉底等方面的規(guī)定，并對(duì)漳平水仙茶的檢測(cè)項(xiàng)目做出具體要求。

檢測(cè)項(xiàng)目一：外觀

外觀是漳平水仙茶的重要品質(zhì)指標(biāo)之一。GH/T 1241-2019標(biāo)準(zhǔn)中規(guī)定，漳平水仙茶的外形、條索、大小、卷曲程度、箍緊、筋絡(luò)等方面都需要進(jìn)行評(píng)估。外形要求整齊、勻稱，無(wú)雜質(zhì)、氧化、破碎等現(xiàn)象。條索細(xì)長(zhǎng)，色澤綠艷。大小均勻，卷曲程度適中，箍緊程度好。筋絡(luò)清晰，明顯。

檢測(cè)項(xiàng)目二：干香

干香是指漳平水仙茶經(jīng)干燥處理后的香氣。GH/T 1241-2019提出，漳平水仙茶的干香應(yīng)該清新自然，不同香型應(yīng)有各自獨(dú)特的香氣風(fēng)格。同時(shí)，干香應(yīng)該與茶水的香氣相符合，不應(yīng)出現(xiàn)明顯的異味。

檢測(cè)項(xiàng)目三：沖泡后香氣味

沖泡后的香氣味是漳平水仙茶的另一重要指標(biāo)。GH/T 1241-2019要求，漳平水仙茶沖泡后的香氣味應(yīng)該濃郁持久，香氣純正，清新自然，不應(yīng)有明顯的不良?xì)馕?，如煙味、褐腐味等?/p>

檢測(cè)項(xiàng)目四：湯色

漳平水仙茶的湯色也是其品質(zhì)的重要指標(biāo)之一。GH/T 1241-2019中規(guī)定，漳平水仙茶的湯色應(yīng)該為清亮透明，無(wú)雜色，色澤綠艷。湯色應(yīng)該均勻，不應(yīng)出現(xiàn)分層、渾濁等現(xiàn)象。

檢測(cè)項(xiàng)目五：滋味

漳平水仙茶的滋味也是其品質(zhì)的關(guān)鍵所在。GH/T 1241-2019規(guī)定，漳平水仙茶的滋味應(yīng)該醇厚、微甜、回甘，茶湯柔和綿長(zhǎng)，茶味持久，口感清爽。此外還需要測(cè)試其茶渣的酸堿度和余味時(shí)間等指標(biāo)。

檢測(cè)項(xiàng)目六：葉底

葉底是漳平水仙茶檢測(cè)的較后一個(gè)項(xiàng)目。GH/T 1241-2019規(guī)定，漳平水仙茶的葉底葉形完整，脈絡(luò)清晰，色澤綠艷，葉質(zhì)柔韌，葉背勻勻，無(wú)異味、渾濁、雜質(zhì)。

本標(biāo)準(zhǔn)的制定參照了國(guó)內(nèi)外相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)，并結(jié)合了漳平水仙茶的特色，對(duì)其品質(zhì)、營(yíng)養(yǎng)成分等進(jìn)行了詳細(xì)的規(guī)定。這樣，消費(fèi)者在購(gòu)買漳平水仙茶時(shí)可以根據(jù)這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)來(lái)衡量其品質(zhì)。同時(shí)，該標(biāo)準(zhǔn)也可為漳平水仙茶的生產(chǎn)企業(yè)提供技術(shù)保障和品質(zhì)控制，進(jìn)一步促進(jìn)茶葉產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

檢測(cè)流程步驟

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