LY/T 2465-2015 是國家林業(yè)局于2015年10月發(fā)布的《榛蘑質量等級和檢驗方法》的國家標準。本標準主要針對榛蘑的質量等級劃分和檢驗方法進行了詳細的規(guī)定。本文將就該標準的相關內容進行介紹。

榛蘑是一種生長在原始森林、沼澤、林緣的野生食用菌，其菌蓋呈半球形緩緩平展至扁平，菌蓋直徑一般在3-12厘米，表面經常生有茸毛，菌肉質脆而有彈性，味道鮮美，營養(yǎng)價值極高，是深受人們喜愛的食材。因其市場需求量大且價格較高，目前國內市場上出現(xiàn)了許多劣質榛蘑，給消費者帶來了很多食品安全隱患。因此，標準的出臺可以有助于規(guī)范榛蘑市場，加強質量監(jiān)管，提高榛蘑的質量和安全水平。

該標準*先對榛蘑的質量等級進行了劃分，分為特級、一級、二級、三級和亂菜級等5個等級。其中，特級榛蘑是指菌蓋直徑在3-10厘米之間，顏色深淺均勻，菌蓋表面光滑、無裂紋、無茸毛，味道與形態(tài)均勻一致，其它級別的榛蘑則按照相應的標準劃分。質量等級的劃分可以為消費者提供參考，選擇高質量的野生榛蘑進行購買，保證了產品的口感和營養(yǎng)價值。

LY/T 2465-2015 標準還規(guī)定了榛蘑質量檢驗的方法。該檢驗包括外觀檢驗和理化檢驗兩部分。外觀檢驗主要是對榛蘑菌蓋直徑、顏色、表面光滑情況、茸毛、裂紋等進行檢查，以判斷榛蘑的質量等級。理化檢驗主要是對榛蘑的質地、水分、灰分、揮發(fā)油等方面進行測試，以判斷其品質和營養(yǎng)成分。

標準還對榛蘑產地、包裝和導入、出口等方面進行了規(guī)定。比如，本標準規(guī)定的眉山市眉山區(qū)范圍生產的榛蘑為國家標準特級榛蘑。標準還規(guī)定了榛蘑產品的包裝要求、檢驗和審批程序等方面的內容。

LY/T 2465-2015 榛蘑的質量等級和檢驗方法國家標準的出臺，標志著國家對野生榛蘑市場進行了規(guī)范，有利于提升野生榛蘑的質量和安全水平，為廣大消費者提供了更加豐富、更加安全的食材選擇。同時，本標準的推行也能促進榛蘑產業(yè)的健康發(fā)展，提升榛蘑行業(yè)的競爭力，推動中國特色的食品安全建設。

檢測流程步驟

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