GB/T 23416.4-2009是中國國家標準的一部分，該標準針對甘藍類（包括白菜、卷心菜、蕪菁菜等）的檢測進行了規(guī)定。本文將詳細介紹該標準所規(guī)定的內(nèi)容。

該標準總共包括9個部分，分別是：莖、葉、花序、根和整株的表面檢查；水分含量的測定；灰分含量的測定；蛋白質含量的測定；還原糖含量的測定；維生素C含量的測定；礦物質含量的測定；農(nóng)藥殘留物的檢測；重金屬的檢測。

*先是對莖、葉、花序、根和整株的表面進行檢查。該標準規(guī)定了檢查的目的、方法和評定等級。通過檢查這些部分的表面，可以確定是否存在病蟲害、污染物等。

其次是對甘藍類的水分含量進行測定。該標準規(guī)定了取樣方法、測定方法和結果評定等內(nèi)容。水分含量是衡量甘藍類新鮮度和質量的重要指標，該標準規(guī)定了水分測定的具體步驟和操作規(guī)范，以確保結果的準確性和可比性。

灰分含量的測定是接下來的內(nèi)容?；曳质侵冈诟邷叵拢仕{類樣品中不可燃的物質殘留物。該標準規(guī)定了灰分測定的方法、儀器和結果評定等內(nèi)容。灰分含量可以反映甘藍類植物中無機鹽和微量元素的含量，對于研究其營養(yǎng)成分、品質特性具有重要意義。

蛋白質含量的測定是對甘藍類的營養(yǎng)價值進行評估。該標準規(guī)定了蛋白質測定的方法和結果評定等。蛋白質是組成細胞和組織的基本成分，對人體健康具有重要作用。通過準確測定甘藍類中的蛋白質含量，可以評估其營養(yǎng)價值和食用品質。

還原糖含量的測定是評估甘藍類的甜度和味道的指標之一。該標準規(guī)定了還原糖測定的方法和結果評定等。還原糖是指能夠通過還原反應將溶液中的硫酸銅還原為氫氧化銅的物質。通過測定甘藍類中的還原糖含量，可以評估其甜度和食用品質。

維生素C含量的測定是對甘藍類中維生素C含量的測定。維生素C是一種具有重要營養(yǎng)和保健作用的維生素。該標準規(guī)定了維生素C測定的方法和結果評定等。通過準確測定甘藍類中維生素C的含量，可以評估其營養(yǎng)價值和保健功能。

礦物質含量的測定是對甘藍類中各種礦物質的含量進行測定。礦物質對于維持人體健康和正常生理功能具有重要作用。該標準規(guī)定了礦物質測定的方法和結果評定等。通過準確測定甘藍類中各種礦物質的含量，可以評估其營養(yǎng)價值和功能特性。

農(nóng)藥殘留物的檢測是評估甘藍類是否安全無害的重要指標之一。該標準規(guī)定了農(nóng)藥殘留物檢測的方法和結果評定等。通過檢測甘藍類中的農(nóng)藥殘留物，可以確保其符合國家和地區(qū)的食品安全標準。

較后是重金屬的檢測。重金屬是指密度大于5g/cm3的金屬元素。該標準規(guī)定了重金屬檢測的方法和結果評定等。某些重金屬（如鉛、鎘、汞等）在食物中的積累可能導致慢性中毒，因此對甘藍類中重金屬的檢測至關重要。

GB/T 23416.4-2009對甘藍類的檢測內(nèi)容包括莖、葉、花序、根和整株的表面檢查、水分含量、灰分含量、蛋白質含量、還原糖含量、維生素C含量、礦物質含量、農(nóng)藥殘留物和重金屬的檢測。這些內(nèi)容的規(guī)定旨在確保甘藍類產(chǎn)品的質量和安全性，保障消費者的健康。

檢測流程步驟

溫馨提示：以上內(nèi)容僅供參考使用，更多檢測需求請咨詢客服。