GB/T 20881-2017低聚異麥芽糖指標標準是中國國家標準化管理委員會制定的一項標準，用于規(guī)定低聚異麥芽糖產(chǎn)品的質(zhì)量要求、檢驗方法和標志、包裝、運輸?shù)确矫娴囊蟆?/p>

此標準主要包括以下檢測項目：

1. 視覺外觀檢測：通過目視檢查樣品的外觀，包括顏色、氣味、形狀等。產(chǎn)品應(yīng)為無色或淺黃色，無異味。

2. 水分含量檢測：采用旋轉(zhuǎn)蒸發(fā)法或干燥法測定酵母菌品種各低聚異麥芽糖類別樣品的水分含量。水分含量應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

3. 溶解度檢測：將低聚異麥芽糖樣品加入適量的水溶液中，用玻璃杯或燒杯攪拌均勻，觀察是否能完全溶解。樣品應(yīng)完全溶解。

4. pH值檢測：采用酸堿滴定法測定樣品的pH值。樣品的pH值應(yīng)在標準規(guī)定的范圍內(nèi)。

5. 灰分含量檢測：用稱量法或加熱方法測定樣品中的灰分含量。灰分含量應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

6. 還原糖含量檢測：采用攝譜光度法或高效液相色譜法測定低聚異麥芽糖樣品中的還原糖含量。還原糖含量應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

7. 不溶性物質(zhì)含量檢測：采用溶液過濾法或離心沉淀法測定樣品中不溶性物質(zhì)的含量。不溶性物質(zhì)含量應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

8. 溶液比旋光度檢測：采用旋光法測定樣品中低聚異麥芽糖的比旋光度。比旋光度應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

9. 糖度檢測：采用折光儀或折射計測定樣品中低聚異麥芽糖的糖度。糖度應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

10. 真菌和大腸菌群檢測：采用菌落計數(shù)法或培養(yǎng)法分別測定樣品中真菌和大腸菌群的數(shù)量。真菌和大腸菌群的數(shù)量應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

11. 色度檢測：采用比色法或分光光度法測定樣品的色度。色度應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

12. 微生物限度檢測：采用菌落計數(shù)法或培養(yǎng)法分別檢測樣品中細菌和酵母菌的數(shù)量。細菌和酵母菌的數(shù)量應(yīng)符合標準規(guī)定的要求。

GB/T 20881-2017低聚異麥芽糖指標標準中的上述檢測項目對于檢驗低聚異麥芽糖產(chǎn)品的質(zhì)量具有重要的意義，保證了產(chǎn)品的安全性和可靠性，促進了低聚異麥芽糖行業(yè)的穩(wěn)定發(fā)展。生產(chǎn)企業(yè)和質(zhì)檢機構(gòu)應(yīng)嚴格按照該標準的要求進行產(chǎn)品質(zhì)量檢測，確保產(chǎn)品符合國家標準，同時提高企業(yè)的競爭力和消費者的滿意度。

檢測流程步驟

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