GB/T 16289-2018《豉香型白酒》作為我國白酒行業(yè)的一個重要標準，規(guī)范了豉香型白酒的生產和質量控制要求。該標準涵蓋了許多檢測項目，以確保產品的質量與安全。這篇文章將介紹GB/T 16289-2018中豉香型白酒的執(zhí)行標準中的一些重要檢測項目。

GB/T 16289-2018要求對豉香型白酒進行感官評價。感官評價是用來評價白酒的外觀、氣味、口感的專業(yè)術語，包括外觀的清澈度、色澤的透明度、酒體的狀況、香氣的特性、口感的平衡度等等。感官評價有助于確定豉香型白酒的特點和質量水平。

GB/T 16289-2018要求對豉香型白酒的酒精度進行檢測。酒精度是白酒中酒精含量的指標，它對產品的口感和品質起著重要作用。GB/T 16289-2018規(guī)定了使用密度法和色譜法對酒精度進行測定的方法和要求。

除此之外，GB/T 16289-2018還包括了對豉香型白酒的揮發(fā)性物質的檢測。豉香型白酒的揮發(fā)性物質包括酯類、醛類、酮類等化合物，它們對白酒的香氣和口感有著重要影響。該標準規(guī)定了使用氣相色譜法對揮發(fā)性物質進行測定的方法和要求。

GB/T 16289-2018還要求對豉香型白酒的酸度進行檢測。酸度是指白酒中的有機酸的含量，它與酒的酒體、口感和儲存穩(wěn)定性密切相關。該標準規(guī)定了使用酸堿滴定法對酸度進行測定的方法和要求。

在GB/T 16289-2018中，還規(guī)定了對豉香型白酒的甲醇含量進行檢測。甲醇是一種有毒有害物質，對人體健康有一定的危害。該標準規(guī)定了使用氣相色譜法對甲醇含量進行測定的方法和要求，以確保白酒的安全性。

GB/T 16289-2018還規(guī)定了對豉香型白酒的重金屬含量進行檢測。重金屬是白酒中的一類有害物質，其超標會對人體健康造成潛在風險。該標準規(guī)定了使用原子吸收光譜法對重金屬含量進行測定的方法和要求，以保證白酒的安全性和品質。

除了上述檢測項目，GB/T 16289-2018還規(guī)定了對豉香型白酒的總酚含量、醛類物質含量、沉淀物含量、甘油含量等多個指標的檢測。這些檢測項目的規(guī)范和要求，有助于生產企業(yè)確保生產出優(yōu)質和安全的豉香型白酒產品，并提供消費者信心。

GB/T 16289-2018豉香型白酒執(zhí)行標準中涵蓋了眾多的檢測項目，包括感官評價、酒精度、揮發(fā)性物質、酸度、甲醇含量、重金屬含量等等。這些檢測項目的規(guī)范和要求為豉香型白酒的質量控制提供了可靠的依據，有助于確保產品的質量和安全。生產企業(yè)應在生產過程中嚴格遵守這些要求，并進行相應的檢測和監(jiān)控，以確保提供給消費者的豉香型白酒是符合標準的優(yōu)質產品。

檢測流程步驟

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