SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》基本信息
標(biāo)準(zhǔn)號(hào)：
SB/T 10559-2010中文名稱：
《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》發(fā)布日期：
2010-04-20實(shí)施日期：
2010-12-01發(fā)布部門(mén)：
商務(wù)部提出單位：
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)歸口單位：
商務(wù)部起草單位：
中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)起草人：
楊柳、陳澤亞、夏連悅、何孔斌中國(guó)標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：
A10商業(yè)、貿(mào)易、合同國(guó)際標(biāo)準(zhǔn)分類號(hào)：
03.100.01公司(企業(yè))的組織與管理綜合SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》介紹
商務(wù)部于2010年4月20日發(fā)布了SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》，并于同年12月1日起正式實(shí)施。
一、標(biāo)準(zhǔn)適用范圍
SB/T 10559-2010《主食加工配送中心建設(shè)規(guī)范》主要適用于各類主食加工配送中心的建設(shè)，包括但不限于面點(diǎn)、米飯、饅頭等主食的加工和配送。該標(biāo)準(zhǔn)旨在為主食加工配送中心提供統(tǒng)一的建設(shè)要求和規(guī)范，確保食品安全和服務(wù)質(zhì)量。
二、建設(shè)規(guī)模和布局
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)主食加工配送中心的建設(shè)規(guī)模和布局提出了具體要求。主食加工配送中心的建設(shè)規(guī)模應(yīng)根據(jù)服務(wù)區(qū)域的人口數(shù)量、消費(fèi)需求等因素合理確定。主食加工配送中心的布局應(yīng)遵循合理、高效、安全的原則，包括生產(chǎn)區(qū)、倉(cāng)儲(chǔ)區(qū)、配送區(qū)等功能區(qū)域的設(shè)置。
三、設(shè)施設(shè)備
1、生產(chǎn)設(shè)備：主食加工配送中心應(yīng)配備先進(jìn)的生產(chǎn)設(shè)備，如和面機(jī)、壓面機(jī)、蒸箱等，以提高生產(chǎn)效率和產(chǎn)品質(zhì)量。
2、倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)備：主食加工配送中心應(yīng)設(shè)置符合食品安全要求的倉(cāng)儲(chǔ)設(shè)施，如冷藏庫(kù)、冷凍庫(kù)等，確保食品的新鮮度和安全性。
3、配送設(shè)備：主食加工配送中心應(yīng)配備專用的配送車(chē)輛和設(shè)備，如保溫箱、配送車(chē)等，以保證食品在配送過(guò)程中的品質(zhì)。
四、原材料和生產(chǎn)工藝
標(biāo)準(zhǔn)對(duì)主食加工配送中心使用的原材料和生產(chǎn)工藝提出了明確要求。主食加工配送中心應(yīng)采購(gòu)符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的原材料，如優(yōu)質(zhì)面粉、純凈水等。主食加工配送中心應(yīng)采用先進(jìn)的生產(chǎn)工藝，嚴(yán)格控制生產(chǎn)過(guò)程，確保食品的質(zhì)量和安全。
五、食品安全管理
1、建立食品安全管理制度：主食加工配送中心應(yīng)建立完善的食品安全管理制度，明確食品安全責(zé)任人，確保食品安全管理的有效實(shí)施。
2、定期進(jìn)行食品安全檢查：主食加工配送中心應(yīng)定期對(duì)食品安全進(jìn)行檢查，發(fā)現(xiàn)問(wèn)題及時(shí)整改，確保食品安全。
3、加強(qiáng)從業(yè)人員培訓(xùn)：主食加工配送中心應(yīng)對(duì)從業(yè)人員進(jìn)行食品安全知識(shí)培訓(xùn)，提高他們的食品安全意識(shí)和操作技能。
六、服務(wù)質(zhì)量
1、提供優(yōu)質(zhì)的主食產(chǎn)品：主食加工配送中心應(yīng)提供口感好、營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高的主食產(chǎn)品，滿足消費(fèi)者的需求。
2、提供便捷的配送服務(wù)：主食加工配送中心應(yīng)提供快速、準(zhǔn)時(shí)的配送服務(wù)，確保消費(fèi)者能夠及時(shí)享用到美味的主食。
3、提供良好的售后服務(wù)：主食加工配送中心應(yīng)建立完善的售后服務(wù)體系，及時(shí)解決消費(fèi)者在使用過(guò)程中遇到的問(wèn)題。
檢測(cè)流程步驟
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