GB 11674-2010是中國國家標準中關于乳清粉和乳清蛋**的執(zhí)行標準，規(guī)定了這兩種產品的物理化學性質、微生物指標、營養(yǎng)成分等方面的標準要求。

乳清粉和乳清蛋**是指以牛奶為原料，通過離心、過濾、濃縮、干燥等工藝制得的產品。它們都是高蛋白飲食的重要組成部分，具有保健作用，常被運動員、健身愛好者、老年人等人群所需求。

標準中規(guī)定，乳清粉和乳清蛋**的物理化學性質應符合以下要求：干燥物質含量不得低于90%，能溶于水的蛋白質含量不得低于80%，pH值應在6.0～8.0范圍內，灰分不得超過0.5%。標準還規(guī)定了產品的顏色、氣味等方面的要求。

在微生物指標方面，標準要求乳清粉和乳清蛋**的細菌總數不得超過1萬個/g，大腸桿菌、金黃色葡萄球菌等致病菌不得檢出。這些指標的要求確保了產品的質量和安全。

標準還規(guī)定了營養(yǎng)成分方面的要求。乳清蛋**的總蛋白質含量應不低于90%，乳清粉的總蛋白質含量應不低于80%。標準還規(guī)定了脂肪含量、灰分含量、乳糖含量等營養(yǎng)成分的要求。

GB 11674-2010規(guī)定了乳清粉和乳清蛋**的物理化學性質、微生物指標、營養(yǎng)成分等方面的標準要求。這些要求不僅保證了產品的質量和安全，也有利于消費者選購適合自己的產品。

檢測流程步驟

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