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標準簡介：本標準確立了糕點的通用術語。 本標準適用于糕點的生產(chǎn)、銷售、科研、教學及其他相關領域。
標準號：GB/T 12140-2007
標準名稱：糕點術語
英文名稱：Pastry terms
標準類型：國家標準
標準性質：推薦性
標準狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：2007-07-30
實施日期：2007-12-01
中國標準分類號（CCS）：食品>>食品加工與制品>>X28焙烤制品
國際標準分類號（ICS）：食品技術>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標準：替代GB/T 12140-1989
起草單位：中國商業(yè)聯(lián)合會商業(yè)標準中心、哈爾濱商業(yè)大學等
歸口單位：中華人民共和國商務部
發(fā)布單位：國家質量監(jiān)督檢驗檢疫.
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