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檢測執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)信息一覽：
標(biāo)準(zhǔn)簡介：本標(biāo)準(zhǔn)代替GB/T 15682-1995《稻米蒸煮試驗品質(zhì)評定》。本標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定了稻谷、大米蒸煮試驗的術(shù)語和定義、原理、儀器和器具、操作步驟、米飯品質(zhì)的品嘗評定內(nèi)容、順序、要求及評分結(jié)果表示。本標(biāo)準(zhǔn)適用于稻谷、大米的蒸煮試驗及米飯食用品質(zhì)評定。本標(biāo)準(zhǔn)與GB/T 15682-1995相比主要變化如下：———將標(biāo)準(zhǔn)名稱更改為《糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法》；———增加了小量樣品和大量樣品米飯的制備方法；———增加了大米的浸泡步驟；———修改了大米的加水量與燜制時間；———修訂了原評價體系中的評分項目及權(quán)重；———增加了一種新的評價體系：評分方法二。
標(biāo)準(zhǔn)號：GB/T 15682-2008
標(biāo)準(zhǔn)名稱：糧油檢驗 稻谷、大米蒸煮食用品質(zhì)感官評價方法
英文名稱：Inspection of grain and oils—Method for sensory evaluation of paddy or rice cooking and eating quality
標(biāo)準(zhǔn)類型：國家標(biāo)準(zhǔn)
標(biāo)準(zhǔn)性質(zhì)：推薦性
標(biāo)準(zhǔn)狀態(tài)：現(xiàn)行
發(fā)布日期：1995-08-17
實施日期：2009-01-20
中國標(biāo)準(zhǔn)分類號（CCS）：農(nóng)業(yè)、林業(yè)>>糧食與飼料作物>>B20糧食、飼料作物綜合
國際標(biāo)準(zhǔn)分類號（ICS）：食品技術(shù)>>67.060谷物、豆類及其制品
替代以下標(biāo)準(zhǔn)：替代GB/T 15682-1995
起草單位：河南工業(yè)大學(xué)、湖北國家糧食質(zhì)量監(jiān)測中心、農(nóng)業(yè)部谷物及制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（哈爾濱）等
歸口單位：全國糧油標(biāo)準(zhǔn)化技術(shù)委員會
發(fā)布單位：國家質(zhì)量監(jiān)督檢驗檢疫.
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